米饭、馒头和面条，减肥期间适合吃哪种主食？用实验数据告诉你

2019-10-15 11:19:19 来源：阅读：1

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在以前，南方人每天吃大米，北方人每天吃面食，大家都不用纠结吃什么主食。但随着生活条件越来越好，可选择的主食越来越多，很多人都开始关心起“热量”和“营养”。

那么米饭、馒头和面条这三种常见主食，哪种更有营养？哪种热量更低？哪种吃了不容易长胖呢？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：

米饭的原材料是大米，馒头和面条则为面粉。所以要比较这几种主食的营养，实际上就是比较大米与面粉（小麦粉）的营养。

实际上，这两者的主要成分都是淀粉，而且含量非常接近。其他像蛋白质、维生素和矿物质等成分，存在量非常少，基本可以忽略不计了。

因此，从营养的角度出发，选择米饭、馒头和面条都是没问题的，因为它们的营养基本没有什么区别。

而从能量的角度来看，大米和面粉也差不多。数据显示，两者都是345千卡/100克生重。可一旦大米和面粉被烹饪做熟，吸水之后变成米饭、馒头和面条，热量就变得不一样了。

100克的大馒头，大约有236千卡。而100克的面条和米饭，均为110千卡左右。

所以馒头的热量要比米饭和馒头高一些，那么是不是吃馒头就更容易长胖呢？确实是这样的，但不仅仅是因为馒头的热量高，还因为馒头的饱腹感不强，吃起来不容易饱，更容易吃多。

相信不少人都有这样的感觉，馒头吃上2-3个都不饱。但吃米饭和面条的时候，胃里一下就感觉满满的，拍拍肚子就感觉有些撑。这是因为米饭和面条里含有较多的水，而且膳食纤维的含量要稍微比馒头高一点。