金秋十月，大闸蟹走起

金秋十月，又到吃大闸蟹的季节了。鲜甜的蟹膏、肥美的蟹肉、搭配一杯黄酒，便是一个美滋滋的下午时光。而如果你懒得下厨，又想品尝大厨手艺下的大闸蟹，既可以睡得舒服又有汇集各地美食餐厅的酒店，自然成了最好的选择。

杭州城中香格里拉大酒店

近日，香格里拉集团“寻蟹季”品鉴晚宴在杭州城中香格里拉大酒店举行。今年是香格里拉集团推出“寻蟹季”的第三年，香格里拉集团中国大陆的43家酒店会在9月20日至11月30日期间为美食爱好者带来中华特色时令美食蟹肴。“寻蟹季”主打的四道大闸蟹精品，顺德焗蟹斗、蟹粉海胆腐皮卷、蟹粉明虾球配翠玉包和蟹粉香橙鳕鱼金福袋，集结了香格里拉中餐大师们的匠心之作。

此外，除了主打的四道大闸蟹精品，不同城市的酒店会因地取材，创作当地特色菜品，组成蟹宴菜单。

金澄澄的顺德焗蟹斗以焗制的烹饪手法，吊出里面蟹肉的鲜香。整只入口，酥软口感之下是一片粉丝包裹着蟹肉和松脆的油条，隐于其中的油条发出咔兹声。鲜美、酥脆、油炸香味扑鼻而来。

顺德焗蟹斗

蟹粉与香橙的结合做法由来已久，这道蟹粉香橙鳕鱼金福袋在此基础上加入了深海鳕鱼。蟹粉的浓香、鳕鱼的嫩滑、还有一丝香橙的甜共同构成了这道菜肴的味道。

蟹粉香橙鳕鱼金福袋

Q弹的虾肉裹上蟹粉，鲜虾与鲜蟹两种不同的鲜味恰当好处地缠在一起。而牛奶的加入，让蟹粉褪去了傲气，变得柔软。咬上一口，鲜甜四溢，鲜嫩可口。而菠菜做成的翠玉包也别有一番滋味。

蟹粉明虾球配翠玉包

杭州中赢希尔顿酒店

对于大闸蟹食客来说，或许直接来一整只大闸蟹才觉得圆满。10月1日至11月30日期间，杭州中赢希尔顿酒店的主厨带来了五种烹饪方式的蟹肴，包括原汁蒸大闸蟹、咸肉开边蒸大闸蟹、盐焗大闸蟹、荷叶花雕蒸大闸蟹和蜜汁冰醉大闸蟹。

原汁蒸大闸蟹

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