重庆已经够火了！重庆的小面、火锅和特色的立体地形，随便一出手就是“网红”。外地人来重庆，最想体验的就是真正的重庆：巷子深处的小面，正宗的牛油火锅，烫菜也一定要是传统的毛肚、鸭肠，每桌点2份是基本。

毛肚鸭肠，早已深入人心，在火锅界的地位无可匹敌，什么老肉片、虾饺、嫩牛肉，都只能作为陪衬，更不用说那些不起眼的蔬菜了。

但在我这个重庆土著看来，所有的火锅烫菜都有自己的独特魅力，不能被其他菜品掩盖。

在这个世界上，万物皆可火锅。

带皮五花肉

大多数人都是“肉食动物”，有的人甚至到了无肉不欢的地步，吃火锅也不例外。常见的荤菜都说腻了，带皮五花肉，你吃过吗？

带皮五花肉也就是重庆话说的“三线肉”，肥瘦相间，中间看起来有三条线而得名。切得足够的薄，提前码上调料腌制，经过高温烫煮，让肉质更紧实，咬下去之后，肉汁爆出，麻辣咸香。同类型的带皮牛肉也很不错哦！

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